LOS COSTOS EN LA CUNICULTURA

El alimento en una granja de conejos representa el 65 de los costos el 35 restante a gastos como luz, agua transporte, faenado,limpieza,mano de obra.... pero nos vamos a fijar en el precio del alimento, a nivel mundial el costo del alimento tal parece que es el mismo es de aproximadamente $5.00 pesos o sea 40 centavos de dólar, 30 centavos de euro...al final de cuentas creo que es lo mismo...hay que pagarlo!, pero eso nos representa que si se gastan 7.5 kilos de alimento para producir un conejo que le vamos a sacar un beneficio de carne de 1.2 kg de rendimiento de la canal a los dos meses de edad, en esto nos vamos a basar...7.5*537.5 o se que el kilos de carne nos ha costado (únicamente por el alimento) $31.25 pesos el kilo, esto representa nuevamente decimos el 65 por ciento de los costos o sea que nos cuesta producir un conejo alrededor de $48.00 pesos, así que a este costo tenemos que agregarle nuestra ganancia o sea decentemente un 20 o un 30, esto lo manejamos de acuerdo al tamaño de nuestra granja y a la productividad de la misma, así tendremos tomando un 30 que el precio de la carne saldrá a mercado en $62.50 pesos.

Bueno esa es la realidad de la cunicultura , a menor precio vamos a salir quebrados y es mejor dedicarnos a otra cosa, claro que hay personal que se dicen productores y venden a menor precio, casi como una acción desesperada mas que como realmente el desarrollo de un negocio real, digo para aquellos que no aprovechan las pieles, ni las deyecciones de los conejos en la producción de compostas.

Para los que industrializan el conejo completamente se pueden dar el lujo de vender la carne a mayoreo a un precio de $ 30.00 pesos kilo. entonces tienen un mercado para ellos solos, pero fijémonos perfectamente bien que es solo por ese motivo ( industrializando todo...carne,pieles,deyecciones),ahora si la carne de conejo desde este punto de vista es competitiva con el pollo...
El producto principal que le da valor a un proyecto de este tipo es...LA PIEL.

SEDAGRO impulsa la producción de carne de conejo

La demanda de carne de conejo se estima en 14 mil toneladas anuales

* En octubre próximo se llevará a cabo el VIII Encuentro Nacional de Cunicultura

Metepec, México .- Durante 2009 se apoyó la producción cunícola con más de 5.2 millones de pesos en beneficio de 55 productores, debido a que creció el interés de los cunicultores por mejorar sus sistemas productivos, con la adquisición de pie de cría y equipo e infraestructura, informó Miguel Ángel Martínez Real, director general Pecuario.

Agregó que en la entidad la cunicultura, se divide en función de la producción, pues el 70 por ciento se encuentra en el sistema familiar o de autoconsumo con explotaciones de 30 hembras o menos y el resto, es con sistemas semi intensivos de más de 50 hembras, donde los productores tienen una visión empresarial y buscan hacer más eficiente su productividad.

El funcionario estatal indicó que el consumo per cápita de carne de conejo se estima en 150 gramos promedio al año, sin embargo y acorde a cifras de la Universidad Autónoma Chapingo, existe una demanda nacional potencial de aproximadamente 14 mil toneladas anuales, por lo que dijo, el desarrollo de esta especie es importante y vale la pena mejorar los sistemas de producción para hacer frente a esta demanda.

Martínez Real destacó que en el presente año, se propusieron los lineamientos para certificar granjas proveedoras de pie de cría en el programa Adquisición de Activos Productivos, esta iniciativa, dijo, cerrará las puertas a comerciantes que venden conejo para abasto como si fueran para pie de cría, y al mismo tiempo abre la oportunidad a los cunicultores para diseñar un programa de mejora genética del conejo, que pudiese manejarse a nivel nacional.

Agregó que en reunión del Comité Sistema Producto Conejo del Estado de México, se acordó apoyar al gobierno del Estado de Hidalgo, a la Sagarpa, a la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, al Comité Nacional Sistema Producto Cunícola y a la Asociación Nacional de Cunicultores de México, en la promoción del VIII Encuentro Nacional de Cunicultura, que se llevará a cabo del 28 al 30 de octubre próximo, en la ciudad de Pachuca, Hidalgo.

El director general Pecuario, precisó que el propósito de este evento es difundir el futuro promisorio de la cunicultura en México, en el que todos los involucrados en la cadena productiva, buscarán redoblar esfuerzos para alcanzar objetivos prioritarios, tales como promover el empleo y mejorar el ingreso de los cunicultores, así como la alimentación y la salud del consumidor final.

Agregó que para mayores informes, los interesados deberán dirigirse a la Asociación Nacional de Cunicultores de México, con el médico José Mendoza Becerril, al número telefónico 01 722 298 43 23 ó bien al correo electrónico: cunicultores@yahoo.com.mx, y destacó que los interesados podrán obtener apoyos gubernamentales para asistir al evento.

HISTORIA DE LA CUNICULTURA EN MEXICO

En México la cunicultura a sido poco valorada o se le ha dado poca importancia, enfatizandose a la crìa en el traspatio.
En 1973 el gobierno federal impulso la cria, producciòn y comercializaciòn de productos y subproductos del conejo, en los ochentas se incremento el consumo y producciòn generalndo el interes de instancias acadèmicas y de investigaciòn. A finales de los Ochenta crecio tanto la demanda que tuvieron que importar carne de China, lo que contrajo la presencia de la enfermedad hemorràgica viral para lo cual el Gobierno federal monto una campaña para erradicarla, lo cual se logro hasta 1992.

Se estableció un Programa Nacional de Rescate a la Cunicultura donde se realizaron ciclos de conferencias, cursos y muestras gastronómicas. El que dio mayor impulso fue la Asociación Nacional de Cunicultores de Mexico A C que estava conformado por productores, academicos y técnicos interesados en promover y fomentar la cria, producción y promoción del conejo.

BREVE DESCRIPCION DEL CONEJO

Oryctolagus Cuniculus.

Este es el nombre científico que recibe el conejo comun o Europeo que es un mamífero logomorfo de la familia Leporidae del género Oryctolagus. La etimología del término Orycto se refiere a "cavar" señalando la costumbe que tiene este animal de excavar para hacer sus madrigueras y Lagus que significa "liebre".

Su origen esta en la Peninsula Ibérica, considerandose 2 sub especies de conejo:

1. la O. Cuniculus Cuniculus que tiene presencia mayor en la Peninsula Ibérica y
2. O. Cuniculus Huxleyi ( o Algirus) que se extiende en Galicia, Portugal, Suroeste de España y Norte de Africa.

Siendo de la primera de donde descienden las razas domésticas.

El conejo se a daptado a vivir cerca del hombre, aprovechando los recursos que ofrecen los cultivos.

Se le considera como un animal territorial y gregario que en estado salvaje prefiere vivir bajo tierra, en madrigueras donde habitan de 6 a 10 individuos de ambos sexoss. Tiene hábitos nocturnos y crepusculares, además son silenciosos pero emiten chillidos cuando se lastiman o asustan y pueden golpear el suelo con sus patas traseras cuando se exaltan, se enfadan o cuando tienen miedo.

El conejo es hervívoro y su alimentacion la hacen en dos tiempos, ya que practican la cecotrofia, que no es lo mismo que rumiar, para asimilar proteinas y bacterias que les ayuda a la digestión. Son animales fértils durante todo el año, aunque hay mayor incidencia de nacimientos durante el primer semestre del año.

El periodo de gestación es de 32 días aproximadamente y las camada van de entre 4 a 12 gazapos, pero debido a que la coneja se estresa fácilmente pueden ocurrir abortos o absorción del embrion.

El éxito reproductivo del conejo se debe a la ovulación inducida, esto es que la hembra libera el óvulo al contacto con el macho.

El gazapo nace ciego y sin pelo; la madre los visita una vez al día para alimentarlos y se destetan en promedio a los 30 días, alcanzando la madurez sexual a los 8 meses.

En algunos paises (Australia y Francia) se les considero como una plaga debido a que fueron introducidos y no eran una especie endemica de la zona por lo que no tenian un depredador natural; esto motivó a que el gobierno de estos paises transmitieran el virus de la Mixomatosis para contrarrestar la abundancia de los conejos, siendo ésta muy efectiva y arrasando el 90% de los animales silvestres; esta enfermedad se extendio por toda Europa afectando gravemente a otras especies que se alimentaban de éste (lince Ibérico y águila Imperial Ibérica). Actualmente se vacunan a los conejos silvestres para contrarrestar el virus y algunos adultos han desarrollado resistencia y la mortalidad disminuyo.

ASOCIACION GANADERA LOCAL DE CUNICULTORES DE GDL

Esta Asociación Ganadera Local de Cunicultores de Jalisco nace el ocho de Diciembre de 1995 en la Ciudad de Guadalajara, siendo parte de los registros de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Esta organizada bajo los términos de la Ley de Organizaciones Ganaderas dependiente de la Secretaria de Agricultura.

Esta Asociación tiene como finalidad los siguientes puntos:

I.-Promover y fomentar entre sus asociados la adopción de tecnologías adecuadas para el desarrollo sustentable y sostenible y la explotación racional de las diversas especies ganaderas;

II.-Orientar la producción de acuerdo a las condiciones del mercado, ya sea intensificandola o limitandola;

III.-Promover la integración de la cadena producción - proceso - comercialización, para el abastecimiento de los mercados, y fomentar el consumo de los productos de origen animal de producción nacional, así como inducir la participación en el Comercio Exterior; 

IV.-Proponer la elaboración de proyectos de Normas Oficiales Mexicanas y Normas Mexicanas en las materias de producción ganadera y sanidad animal ante las autoridades competentes, y promover su aplicación para garantizar la oferta de productos ganaderos de calidad;

V.-Propugnar por la estandarización de los productos ganaderos a fin de satisfacer las demandas del mercado, agilizar las operaciones mercantiles, intervenir como órgano de consulta en la autorización de cupos de importación del sector, y ante todo estimular a los que se preocupen por obtener productos de mejor calidad y poder alcanzar así, mejores ingresos para los asociados;

VI.-Identificar y difundir las opciones financieras que beneficien a sus asociados, así como propugnar por la formación de figuras jurídicas del crédito;

VII.-Las organizaciones ganaderas serán reconocidas, en los términos de la ley correspondiente, como organizaciones auxiliares de crédito para el apoyo de sus socios y la consecución de sus propios objetivos como entidad económica, esta asociación buscará constituirse y operar como organización auxiliar del crédito, en atención al reconocimiento que en este sentido establece la fracción VI del artículo 5° de la Ley de Organizaciones Ganaderas;

VIII.-Propugnar por la instalación, en los lugares que crean convenientes, de plantas empacadoras, pasteurizadoras, refrigeradoras, cardadoras, lavadoras y todas aquellas que sean necesarias para la industrialización, conservación y comercialización de los productos ganaderos;

IX.-Coadyuvar, con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, en la materia de sanidad animal en los términos de la Ley correspondiente;

X.-Propugnar por la formación de organizaciones cooperativas y en general, cualquier otro tipo de organizaciónes que favorezcan la capitalización y la competitividad de la ganadería y contribuyan a la realización directa de las actividades económicas inherentes;

XI.-Intervenir como órgano de participación y consulta en el Sistema Nacional de Planeación Democrática, así como en la formulación de propuestas de políticas de desarrollo y fomento a la actividad ganadera;

XII.-Representar ante toda clase de autoridades, los intereses comunes de sus asociados y proponer las medidas que estimen más adecuadas para protección y defensa de los mismos;

XIII.-Coadyuvar con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación cuando ésta lo solicite, en la elaboración, implementación y ejecución de programas de integración horizontal y vertical de las actividades ganaderas;

XIV.-Apoyar a sus afiliados en el cumplimiento de sus obligaciones fiscales, de conformidad con las disposiciones de observancia general que para tal efecto emita la Secretaría de Hacienda y Crédito Público;

XV.-Establecer fideicomisos cuyo objeto sea el de promover el consumo de productos y subproductos pecuarios, la racionalización de sus excedentes temporales y el fortalecimiento del sector pecuario para mantener y expandir los usos domésticos y exteriores de la producción nacional;

XVI.- Emitir la certificación propia de la Asociación en los términos de la Ley y su Reglamento de Organizaciones Ganaderas;

XVII.-Los demás que se deriven de su naturaleza, de estos estatutos y los que les señales los ordenamientos legales respectivos.